海参的泡发
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海参只有发好了,才能口感爽滑Q弹又不流失营养。看到这个泡发海参方法简单,记录下来,从此泡发海参轻松搞掂。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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准备好干净无油的器皿以及纯净水(矿泉水也可以,不要用自来水),将海参放入纯净水中浸泡24-48小时,置于冰箱冷藏室内,每12小时换一次水,直到海参泡软为止。纯净水中没有杂质,能让海参在发泡过程中不受水质影响。
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步骤2/5
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海参泡软后就可以清洗了。清洗时将海参从腹部纵向完全剖开,用剪刀剪掉海参前端的花状突起,也就是沙嘴,将海参内筋划成小段,以免影响后续的发泡,最后用清水冲洗干净海参内部,一定要冲洗干净,否则会有沙子残留,吃起来有牙碜的感觉。
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步骤3/5
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海参剖洗干净后就到了煮制的环节。在纯净无油的锅内加入足量的纯净水,将海参放入后大火煮沸,之后再转小火煮40分钟左右。需要注意的是,由于海参大小有差异,所以煮的时间也不相同,可以将煮透的海参先捞出,然后继续煮还没煮透的。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-04-04
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