鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼的做法

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鲜！嫩！不腥！少刺！清蒸鲽鱼

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我不太喜欢吃鱼但这道清蒸蝶鱼一上桌总忍不住夹几筷子鲜嫩不腥没小刺让我爱不释口关键做法也很简单不知道吃什么的时候清蒸鲽鱼绝对是道有里有面儿的快手好菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲽鱼一块葱姜

、

料酒白胡椒

、

盐糖蒸鱼豉油

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲽鱼解冻因为鱼身比较大我就从中间一分为二一餐蒸一半鱼身表面切菱形刀可以深一点便于入味
步骤2/13 点击查看大图
葱姜丝切好多一点没毛病
步骤3/13 点击查看大图
给鱼码味儿：一小勺盐海鱼有些咸味不用太多盐
步骤4/13 点击查看大图
一小勺糖提鲜
步骤5/13 点击查看大图
白胡椒撒一点去腥
步骤6/13 点击查看大图
一勺料酒齐活！
步骤7/13 点击查看大图
鱼身表面撒葱姜轻轻按摩几下鱼肉让葱姜和调料的味道渗进切口腌二十分钟
步骤8/13 点击查看大图
蒸锅上汽后放入鱼大火12-15分钟我今天蒸了13分钟
步骤9/13 点击查看大图
把盘里蒸出来的水分倒掉鱼身上蒸过的葱姜也扔掉
步骤10/13 点击查看大图
重新码上新鲜的葱姜丝
步骤11/13 点击查看大图
浇上蒸鱼豉油我个人感觉自己用生抽蚝油糖葱姜水调出来的汁儿更好吃
步骤12/13 点击查看大图
热油烧到有轻烟冒出关火直接浇在葱姜上听到滋啦啦的响声鲜味儿一下子就被激发出来了
最后一步点击查看大图
鱼肉很嫩没小刺儿放心吃吧

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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