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柔软小面包的做法

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柔软小面包

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这是一款超级柔软的小餐包，多样化做法，可以做红豆餐包，豆沙包，奶黄包，也可以像我这样中间夹鲜奶，在放水果装饰，敲好吃！制作简单，可以出18个的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

牛奶 95克

、

全蛋 45

、

糖 35g

、

盐 3g

、

新鲜酵母 9克（干酵母3）

、

黄油 35克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料除黄油，盐，以外全都放入厨师机或者面包机进行揉面，差不多3分钟后在放入盐
步骤2/11 点击查看大图
直到面团成锯齿状后在放入软化的黄油，直到揉出光滑面团，出现手套膜
步骤3/11 点击查看大图
面团出现手套膜后的状态
步骤4/11 点击查看大图
这样的的面团就可以了，拿出面团整形
步骤5/11 点击查看大图
面团整形成光滑状态放入烤箱发酵，体积2倍大，发酵时间1小时左右，温度28度，底部放一碗热水，具体看面团发酵状态
步骤6/11 点击查看大图
手指蘸点面粉中间戳一个小洞，不回缩就可以了，下面进行面团排气分割，每个面团30克大小，滚成圆形
步骤7/11 点击查看大图
烤盘撒点干粉，防止烤的时候面团底部粘住，滚圆成此图状态，在放入烤箱进行发酵，时间1小时左右，具体也是看面团发酵状态，2倍大小，中间可以放豆沙，或者红豆，奶黄馅料都可以哒
步骤8/11 点击查看大图
发酵后的状态，烤箱温度170度烤25分钟，具体看烤箱温度
步骤9/11 点击查看大图
烤好后的面包
步骤10/11 点击查看大图
中间切一刀，不要全部切开，底部留一点，淡奶油打发，放入裱花袋，或者用抹刀，中间挤入奶油
最后一步点击查看大图
挤入淡奶油后的样子，可以放点草莓或者芒果进行装饰，真的敲好吃哦，一点都不腻的哦~一口气可以吃两个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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