U8乳酪啤酒面包

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喜欢吃面包的我特别喜欢乳酪的味道，于是决定在家尝试一下，用啤酒制作一款特别的乳酪面包，被啤酒浸润过的面包体，仿佛注入了新的灵魂，焦脆的切口包裹软香的面包组织，微热的乳酪，每一口都有清新的麦芽香气，滋味甘醇。在传统的乳酪面包中加入了燕京U8啤酒，酒香清爽怡人，100%进口优质麦芽制造出来的啤酒，真的把我惊艳到了，只有啤酒本身的香气与味道，没有香精味，馅料十足，风味让人惊喜，绝对完胜面包房！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300克

、

燕京U8啤酒 190毫升

、

盐 4克

、

细砂糖 15克

、

奶粉 15克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

馅料

、

奶油奶酪 200克

、

糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备所需要的食材。
步骤2/22 点击查看大图
厨师机中倒入燕京U8啤酒。
步骤3/22 点击查看大图
再倒入高筋面粉。
步骤4/22 点击查看大图
加入奶粉。
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加入细砂糖。
步骤6/22 点击查看大图
加入盐。
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加入酵母，按先液体后粉类顺序放入。
步骤8/22 点击查看大图
揉10分钟左右至扩展阶段。
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加入黄油。
步骤10/22 点击查看大图
继续揉至完全扩展。
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把面团取出，放进容器中盖上保鲜膜。
步骤12/22 点击查看大图
发酵至2倍大。
步骤13/22 点击查看大图
发酵好的面团取出使用擀面杖排出气体，均分成8份。
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每一份都滚圆整形盖上保鲜膜松弛20分钟。
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面团松弛时制作馅料：奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀。
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松弛好后取其中一个面团按扁，把一勺奶酪馅放中间。
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面皮包住奶酪馅，捏紧收口。然后收口朝下完成全部。
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放入烤盘中放烤箱中发酵50分钟。
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发酵完成后，用剪刀剪一较大的口子，再十字上下各剪两刀，形成四个角。烤箱预热190°。
步骤20/22 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，烘烤18分钟出炉。
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香喷喷的乳酪面包出炉啦，用手掰开，乳酪馅瞬间流了出来，一口咬下，味道特别好。
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面包满屋飘香，燕京U8啤酒用的进口高品质的酒花，细细品尝带有花果香，香气馥雅做出来的奶酪包口感湿润绵软，麦芽香气清新怡人，组织细腻绵密，口感非常好。

小贴士

1. 选择燕京U8啤酒的主要目的是这款啤酒用到的水纯净优质，富含人体所需要的微量元素，麦芽香味纯正，融合在面包体中，在高温烘烤下散发出诱人的香气，是制作这款面包的极佳选择。 2. 烘烤面包时留意烘烤时间和温度，按照自己烤箱的实际温度适当微调。

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发布于 2020-04-04

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