上海黄鱼面
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"黄鱼,有大小黄鱼之分,又名 黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故义名“石首鱼”。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。 今天和大家分享一下上海黄鱼面的家庭做法。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/31
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先将小黄鱼的鱼鳍剪掉(我买的是去头的小黄鱼,如果您买的是带头的小黄鱼头不要去,可连鱼骨一起熬鱼汤)
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步骤2/31
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延背鳍撕拉去掉小黄鱼背部的刺
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步骤3/31
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捏紧快撕
步骤4/31
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发布于 2020-04-04
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