桂花蛋糕卷
很喜欢桂花的甜香气息,这次做蛋糕卷时突然想到可以往淡奶油里加一些桂花,结果收获了意想不到的美味,甜甜的蛋糕卷开启美好的一天~
157克
82克
82克
2055
千卡
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步骤1/17
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蛋清蛋黄分离,要求装蛋清的容器要无水无油
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步骤2/17
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蛋黄中加入油,牛奶,糖,用手抽搅打均匀
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步骤3/17
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筛入低筋面粉
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步骤4/17
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z字形搅拌均匀,注意手法,不要消泡
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步骤5/17
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蛋清中加入砂糖打发
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步骤6/17
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打至干性发泡,提起打蛋器有弯弯的小尖角即可
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步骤7/17
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将3分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/17
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再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀,预热烤箱至150度
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步骤9/17
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模具上放加高油垫
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步骤10/17
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将蛋糕糊倒入油垫中,用刮刀刮平,轻震几下震出气泡
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步骤11/17
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入烤箱150度烤25分钟即可
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步骤12/17
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取出后立马脱模,撕掉周围油纸晾凉
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步骤13/17
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面上盖张油纸防止表面水分蒸发
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步骤14/17
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奶油中加入干桂花打发,甜甜的桂花香气真好闻,注意不要打过头呀,打至有明显纹路不变形就可以啦
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步骤15/17
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蛋糕坯上抹上奶油
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步骤16/17
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卷起来用油纸包住放入冰箱定型1小时就可以取出食用啦。
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最后一步
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蛋糕卷真的好好吃呀,切上一块做早餐真真是极好的~
我是突发奇想在奶油里加了桂花打发,下次试试蛋糕糊里放些桂花,经过热气一激桂花香气肯定会更浓郁~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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