水晶Q弹抹茶汤圆
今天我做了水晶汤圆,因为添加了木薯粉做的水晶皮,在和汤圆皮是糯米粉中有添加了澄粉,所以这款汤圆口感是那种及其Q弹的,喜欢吃的话就按照我分享的方法做一次吧!
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步骤1/10
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木薯粉加开水揉成面团,盖保鲜膜备用
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步骤2/10
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澄粉加温水和成面团备用
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步骤3/10
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糯米粉加抹茶粉和糖先拌匀,加入掰成小碎块的澄粉面团
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步骤4/10
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加温水和成抹茶糯米面团
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步骤5/10
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将抹茶糯米面团一般的量,揪成几个等量的小面团,下开水锅煮至漂浮起来即可
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步骤6/10
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加入到另一半抹茶糯米面团中
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步骤7/10
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加入猪油将抹茶糯米面团,揉成光滑的面团后分成小剂子备用
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步骤8/10
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木薯面团分成小剂子,用手捏成圆皮包入抹茶糯米面团
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步骤9/10
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锅中烧开水后下入包好的汤圆,汤圆飘起来就熟了,关火盖盖子焖15分钟即可
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最后一步
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多焖一会儿会更透明
1、这种和面方法看似复杂,实际是保证Q弹的小窍门
2、煮水后必须盖盖子焖一会儿,这样才能保证表皮是水晶透明的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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