花一样豆沙包

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花一样的面包，开启美好的心情。

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1小时以上 | 配菜(中级)

（主面团）高筋面粉 300克

、

（主面团）牛奶 150毫升

、

（主面团）全蛋液 40克

、

（主面团）无盐黄油 30克

、

（主面团）酵母 3克

、

（主面团）糖 40克

、

（主面团）盐 2克

、

（馅料）豆沙馅 300克

、

（刷面）全蛋液适量

、

（装饰）黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油提前室温软化至用刮刀可以轻松在成泥的状态备用。
步骤2/17 点击查看大图
将主面团中的所有配料（除去黄油），按照先液体后粉类的顺序放入面包机的面包桶中。面粉中间掏个洞放入酵母。
步骤3/17 点击查看大图
启动揉面程序，大约揉面10-15分钟左右，面团成团并能拉出粗膜。
步骤4/17 点击查看大图
加入软化好的黄油。
步骤5/17 点击查看大图
继续启动揉面程序继续揉面15-20分钟左右，直到面团光滑、柔软细腻并能拉出大片透明的薄膜（手套膜）。
步骤6/17 点击查看大图
将面团圆，继续放入面包桶中启动发酵（夏天可以直接室温发酵）。
步骤7/17 点击查看大图
发酵至2倍大拿出。
步骤8/17 点击查看大图
折叠按压排气后分割成10等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
将松驰好的面团取一个压扁、擀成直径约12厘米的面片，包入30克一个的豆沙馅。
步骤10/17 点击查看大图
包好搓圆。
步骤11/17 点击查看大图
垫一小块烘焙纸、将包好馅的面团放在上面，拍扁擀圆。
步骤12/17 点击查看大图
放在菜板上，用刀轻轻压出8等份的印迹。
步骤13/17 点击查看大图
中间留少许距离，然后参照图片切割成8等份。
步骤14/17 点击查看大图
全部做好后放温暖处发酵30-40分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液，中间洒少许黑芝麻。
步骤16/17 点击查看大图
烤箱170度预热，上下火烘烤20分钟左右。（中间注意观察面包的上色程度，当颜色达到自己满意的效果时就盖上锡纸，以防上色过深）。
最后一步点击查看大图
成品图，漂亮吧！喜欢就动手做做看。

小贴士

1、此配方含水量较大，要是釆用手工揉面可稍微减少些液体的用量，但可能成品没那么松软。 2、面包生胚割花型时，请移至菜板上操作，不怕割破揉面垫的土豪可忽略。 3、烤箱的温度和时间均为一个参考，要根据自己烤箱的脾气性格适当调整。

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发布于 2020-04-03

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