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油泼面鱼的做法

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油泼面鱼

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北方人对面食有着自己的独有情节，也因此面食在北方人手里变换着各种形态进入人们的餐桌，今天我们来制作的是一款即好吃又有趣的面食，油泼面鱼。热油浇在食材上发出滋滋的响声同时散发着诱人的香气，面鱼的筋道，汤汁的酸辣，花生碎与芝麻的香脆，每一口都冲击着味觉神经。如若让喜欢吃面食的人看到真的要忍不住悄悄的咽口水……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

水 150ml

、

盐 5克

、

香菜一勺

、

香葱一勺

、

蒜末一勺

、

白芝麻一勺

、

花生碎一勺

、

辣椒粉一勺

、

香醋依个人口味

、

酱油 2勺

、

糖半勺

、

盐半勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盆中放入300g中筋面筋和5g盐，倒入150g温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/8 点击查看大图
在案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
烧开一锅水，用剪刀将面团剪入锅中，不断搅拌防止粘在一起。
步骤4/8 点击查看大图
煮至边缘透明浮起后捞出。
步骤5/8 点击查看大图
过冷水（提前烧好的凉白开）
步骤6/8 点击查看大图
将面捞出倒入碗中，放入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺小葱、1勺香菜、1勺芝麻、一勺花生碎、半勺盐、半勺糖、2勺生抽和2勺香醋（依个人口味添加）
步骤7/8 点击查看大图
淋热油，好香呀……
最后一步点击查看大图
搅拌均匀开始享用吧！因为家人太着急吃了，最最有食欲的照片都没拍到。

小贴士

*剪刀两面涂抹薄油，剪面的时候才不容易粘住剪刀。 *面可根据实际情況增加少量水，以最终能揉成光滑面团为准。 *花生碎最好自己炒，那样会更香脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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