香葱紫菜肉松卷的做法

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香葱紫菜肉松卷

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4只

、

玉米油 40g

、

牛奶 55g

、

低筋面粉 55g

、

细砂糖 60g

、

柠檬汁几滴

、

自制肉松适量

、

紫菜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碗里加入玉米油和牛奶搅拌混合均匀不见浮油
步骤2/14 点击查看大图
把过筛的低筋面粉加入，一字搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄拌匀
步骤4/14 点击查看大图
蛋清里加入适几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
步骤5/14 点击查看大图
把3/1蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入肉松，分量随意，喜欢就加多些都没关系，轻轻拌一下即可
步骤8/14 点击查看大图
加入适量的紫菜
步骤9/14 点击查看大图
把面糊倒入烤盘中，撒上少许葱花
步骤10/14 点击查看大图
烤箱提前预热，165度中层烤25分钟
步骤11/14 点击查看大图
出炉卷起
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2020-04-03

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