微咸洋葱芝士棒面包 | 巨好吃秒杀面包店

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此款面包添加了汤种，面包体超级柔软，内馅洋葱芝士搭配的恰到好处，总之是非常非常推荐的一款面包

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汤种：

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水 50克

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高筋粉 200克

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面团：

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高筋粉 10克

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低筋粉 50克

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糖 30克

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盐 3克

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耐高糖发酵粉 3克

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全蛋液 30克

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牛奶 115克

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黄油 30克

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内馅：

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洋葱 15克

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马苏里拉芝士碎 50克

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黑胡椒粉或者综合香料少许

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表面装饰：

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芝士碎

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沙拉酱

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香葱

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全蛋液

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先制作汤种，汤种材料里的高筋粉和水倒进小奶锅里搅匀无颗粒，最小火加热，持续搅拌至锅边起小泡泡，面糊浓稠状态离火，大概70℃，晾至常温即可使用
步骤2/12 点击查看大图
除黄油以外的，面团材料和汤种一起放进厨师机揉面，面团光滑有弹性加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜
步骤3/12 点击查看大图
整理面团，盖保鲜膜放进烤箱里发酵两倍大烤箱没有低温发酵功能的建议室温发酵
步骤4/12 点击查看大图
取出发酵好的面团按压排气，均分成8份，收圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤5/12 点击查看大图
准备内馅，洋葱切碎，用少许综合香料或者黑胡椒拌匀
步骤6/12 点击查看大图
把松弛好的小面团擀成长方形，顶部1/3处铺上洋葱和芝士碎，从上向下卷起来，卷紧一些，捏紧收口，搓成长短合适的条状，
步骤7/12 点击查看大图
依次做好放进烤盘里
步骤8/12 点击查看大图
温暖湿润处发酵明显变大，手指轻轻按压面包胚表面有缓慢回弹即是发酵到位没有醒发箱的，可以放在烤箱里不插电，搁一碗热水增加温湿度
步骤9/12 点击查看大图
取出发酵好的面包胚，刷蛋液，撒芝士碎，挤上沙拉酱，最后点缀香葱碎
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好的海氏c40烤箱中层上火200度，下火180度烤18分钟，上色满意要盖锡纸
步骤11/12 点击查看大图
太好吃了
最后一步点击查看大图
非常松软，内馅洋葱已熟，并且放的少，不用担心吃到生洋葱味～