厨房小白也能做的豆腐
老公说好怀念儿时的豆腐味道，作为贤妻的我，必须️露一手，哈哈，说干就干。自己用料绝对真材实料，满满地豆香味，太赞了。
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步骤1/15
250克干黄豆洗净，泡水八个小时，这一步我忘记拍照了，抱歉们宝宝
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步骤2/15
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取一个干净的陶瓷碗，放入盐卤片。
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步骤3/15
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加10ml 水溶解，过20分钟用过滤布把杂质滤掉，再加30ml清水融合备用
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步骤4/15
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少量分几次放入破壁机进行破壁
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步骤5/15
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我用的四分钟，调速9档，这步根据自己破壁机性能来操作，记住一定打得越细腻越好！这样做出来的豆腐口感更细腻。
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步骤6/15
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用过滤布把打好的豆浆进行过滤。
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步骤7/15
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用力拧滤布，不出汁水即可。剩余豆腐渣可以熬米粥或者烙饼，一点不浪费
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步骤8/15
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把过滤好的豆浆倒入锅中，开火，这时候需要不断顺时针搅拌，以免粘锅。
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步骤9/15
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豆浆烧开小火再煮三分钟，缓缓将卤汁顺时针倒入锅中。
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步骤10/15
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看见锅中逐渐开始凝固，就不要再动它了，关火。
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步骤11/15
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这时候可以进行下一步，把它盛入模具中。
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步骤12/15
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盖好模具盖子。
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步骤13/15
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放入有一定重量的东西（我模具买小了，只能用哑铃，建议你们可以买稍微大一点的模具）压干多余水份。
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步骤14/15
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孩子爸喜欢吃嫩一点的豆腐，我只压制15分钟，如果你们喜欢老一点的口感可以多压一些时间。
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最后一步
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脱模成功✌️！口感很醇厚，值得试试哦❤️
1.点卤逐渐有凝固现象就不要大动了。
2.黄豆一定不要买存货。
3.模具和盐卤片某宝都能购买到。
4.盐卤片和盐卤比较，盐卤片对于新手更容易上手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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