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这样做的酸菜馅饺子最好吃的做法

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这样做的酸菜馅饺子最好吃

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酸菜南方的小伙伴应该很陌生吧在我们大东北冬天是家家户户必备的菜寒冷的冬天来上一锅热乎乎的酸菜炖血肠、酸菜大排骨、酸菜炒粉、酸菜大包子、酸菜饺子.... 太多太多好吃的做法，冬天我们最常吃的酸菜馅饺子，爽口又香香哒。今天我们做一个简单又好吃的酸菜馅饺子吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酸菜 300g

、

生抽一勺

、

生姜 4片

、

猪肉馅 500克

、

葱半根

、

蚝油 2勺

、

陈醋一点点

、

十三香半勺

、

香油 1勺

、

花生油适量

、

盐根据自己口味增减

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
就温水和点面，可以自己买饺子皮哦，这个我和了大概1斤多的面。剩下可以擀面条，和完盖上盖子醒一会
步骤2/9 点击查看大图
肉馅中加入花生油，要多一点油，酸菜多一点油才好吃。放入葱姜末，十三香，蚝油，生抽，鸡精，盐（盐别太多因为酸菜是腌渍的有一点咸）香油，加一点点水用力一个方向搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
酸菜切好洗净，挤干水分。用一点油先搅拌一下酸菜。最后将酸菜放入肉馅中
步骤4/9 点击查看大图
一个方向搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
醒好的面揪成这样小剂子，然后摁扁
步骤6/9 点击查看大图
摁扁擀成圆形饺子皮
步骤7/9 点击查看大图
放一点馅，包成小元宝一样的小饺子
步骤8/9 点击查看大图
圆圆的一大盘饺子
最后一步点击查看大图
热水下锅，水开点两次凉水，开锅就好啦配点蒜酱太好吃了

小贴士

酸菜饺子油多一点菜好吃肉馅要买肥一点的盐要比平时少放一点，酸菜是腌渍的自身带咸味酸菜洗净切好，挤干水分、用油搅拌一下在放入拌好的肉馅中在拌馅的过程中能闻到香味，如果干就放点油和一点点水。酸菜饺子一定要配蒜泥哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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