红烧泥鳅
老爸最爱做的菜之一红烧泥鳅,真的很好吃,来瓶小啤酒,绝了~哈哈~让我们一起来学习吧
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步骤1/9
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买回来的泥鳅放盆里接上水,养一天。
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步骤2/9
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做菜之前,把水倒掉,盆里只留泥鳅,在泥鳅身上撒上盐,方便去除泥鳅表面的粘液。
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步骤3/9
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盖上锅盖等三分钟,出白色的泡沫,大部分的泥鳅基本上不动了,再倒入热水,泡两分钟。
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步骤4/9
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拿手把泥鳅表面剩余的粘液捋一捋,或者拿小勺刮一刮。
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步骤5/9
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起锅烧油,把大料、花椒炒香。
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步骤6/9
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再放入葱、姜、蒜、干辣椒,炒出香味。
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步骤7/9
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放入泥鳅,翻炒几下。
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步骤8/9
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放入生抽、老抽、醋、糖、料酒、盐,翻炒几下,加入水盖过泥鳅。大火煮开转中火,盖上锅盖焖20分钟。
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最后一步
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大火收汁,盛到盘子里就可以啦!美味的红烧泥鳅你值得拥有~
1、泥鳅在做之前要好好处理干净,否则会影响味道。
2、翻动不要太多,要不泥鳅肉容易散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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