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清明节女生必吃驱寒暖宫艾香茶叶蛋的做法

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清明节女生必吃驱寒暖宫艾香茶叶蛋

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清明是我国的传统节日，除了要祭祖扫墓，踏青，饮食上也有讲究，我们山东人这一天家家户户早上要用艾草煮鸡蛋吃，根据艾叶与鸡蛋的特性，吃了对人体对于暖宫以及滋补的功效。艾草又名香艾，能驱寒暖宫，温经止血的功效。用艾草煮鸡蛋食用，清香美味又好吃，特别是女孩子要常吃，可以缓解每月生理的不适，改善体质。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

艾草头 8个

、

草鸡蛋 12个

、

配料：香叶 4片

、

八角 2个

、

肉桂 2克

、

小茴香 2克

、

花椒粒 3克

、

冰糖 30克

、

食盐 20克

、

酱油（老抽） 18克

、

生抽 30克

、

红茶 5克

、

清水 800克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用的食材，新鲜的艾草头，鸡蛋用草鸡蛋或者洋鸡蛋都可以，草鸡蛋营养更好点，配料调配好，很多朋友拿不准放多少，可以用电子秤称下重量。
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把鸡蛋放入清水里，洗干净外壳，如果是冰箱里刚拿出来的鸡蛋，可以泡水回温一会再入锅。
步骤3/10 点击查看大图
把洗干净的鸡蛋，放入锅里大火煮沸后，关火焖五分钟捞出。
步骤4/10 点击查看大图
煮鸡蛋的时候，我们把配料除了冰糖、食盐和酱油生抽以外，全部放入碗里，清洗一遍后，用温水浸泡着方便入味，艾草清洗干净。
步骤5/10 点击查看大图
煮好的鸡蛋用勺子拍出裂纹备用，把浸泡的配料连水一起倒入煮鸡蛋的水里。
步骤6/10 点击查看大图
再加入冰糖、食盐、酱油、生抽，盖上盖子煮至沸腾。
步骤7/10 点击查看大图
打开盖子，把敲碎的鸡蛋放入锅里，艾草也放入锅里。
步骤8/10 点击查看大图
盖上盖子再次煮至沸腾后，转小火煮五分钟关火，艾香茶叶蛋就煮好了。
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煮好以后放在汤汁里焖上10个小时，入味更好，我经常晚上煮早上用来做早餐食用，味道正好。
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香气扑鼻，咸淡适中的五香茶叶蛋，暖宫驱寒又好吃。

小贴士

1、艾草煮鸡蛋是我们山东，清明节传统的习俗，只不过平时用来煮艾草无盐的白水蛋，这次加入五香调料，煮出来的味道美味又可口。 2、鸡蛋煮制的时间不要太长，煮老了就不好吃了，茶叶蛋主要靠浸泡入味，关键是煮好了泡汤汁。 3、煮茶叶蛋的汤汁，捞去艾草后，冷藏于冰箱，下次煮蛋的时候，可以二次利用节约不浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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