艾草青团的做法

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艾草青团

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小时候一到清明节，大人就会开始做清明果，从小就爱吃爱吃糯米食品的我满满的都是期待，现在女儿也爱吃这个，早早的就安排上了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 150克

、

艾草泥 100克

、

豌豆淀粉 25克

、

豌豆淀粉用开水 25克

、

豆沙 220克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自己去野外采摘艾草，也可以去菜场买。
步骤2/14 点击查看大图
洗干净，去杆子只要叶子
步骤3/14 点击查看大图
放进水里煮开焯一下水，放一点点小苏打颜色会更好看
步骤4/14 点击查看大图
用破壁机或者料理机打成细腻的艾草宁水加的越少，成品颜色越深
步骤5/14 点击查看大图
25颗碗豆淀粉加25克，开水搅拌成一个面团，这个步骤忘记拍照了，大家脑补一下
步骤6/14 点击查看大图
除豆沙外，所有的材料放进一起称重，揉面，糯米粉最好先预留40克，看情况再加入，我是用破壁机打的艾草泥，所以水量有点少，如果使用料理机的话，应该多加点糯米粉，一起看你自己面团的状态，面团软硬和耳垂差不多
步骤7/14 点击查看大图
豆沙分成20克每克
步骤8/14 点击查看大图
面团分成三十克一个
步骤9/14 点击查看大图
然后把它包好，搓圆放入蒸锅蒸十分钟，焖两分钟，等凉了更好吃哦
步骤10/14 点击查看大图
这颜色淡一点的是用料理机打的艾草泥
步骤11/14 点击查看大图
成品
步骤12/14 点击查看大图
颜色是用料理机打的，多加点水的颜色
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
这是用破壁机打的艾草泥成品的，颜色很深，艾草味很足

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.糯米粉的量按照艾草零的含水量，酌情增加或减少，最后迎面团的状态为主。 2.煮艾草的时候加一点小苏打，会让艾草泥的颜色保持的更好 3.如果是自己炒豆沙的话，不要炒的太干太干，反而不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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