DuangDuangDuang抖抖抖蛋糕
老妈子爱吃蛋糕,特意给她做的抖抖抖蛋糕 此方做了3个450g吐司盒大小的蛋糕,如做一个除3
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步骤1/19
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用吐司盒,外面用锡纸包起来,防止进水
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步骤2/19
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吐司盒里垫油纸
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步骤3/19
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准备材料
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步骤4/19
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玉米油先小火加热,看到有油丝了,就可以了,不能太热
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步骤5/19
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加入过筛后的面粉,搅拌均匀,如果面粉倒进去就冒泡,就说明油温太热了
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步骤6/19
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加入牛奶,搅拌均匀
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步骤7/19
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最后加入蛋黄和三个全蛋
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步骤8/19
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搅拌均匀成细腻的蛋黄糊,备用
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步骤9/19
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蛋白里加入几滴醋或者柠檬汁,电动打蛋器打发到有大大的泡沫时,加入第一次白糖,这时预热烤箱150度
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步骤10/19
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蛋白霜打发到小泡沫时,加入第二次白糖
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步骤11/19
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蛋白霜打到要出现纹路时加入第三次白糖
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步骤12/19
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蛋白霜越来越细腻
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步骤13/19
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打发到小弯钩就好了
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步骤14/19
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取一点蛋白霜加入到蛋黄霜里,翻拌均匀,再全部倒入回蛋白霜里
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步骤15/19
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翻拌均匀,滴落的蛋糕糊痕迹不会消失
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步骤16/19
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倒入模具里,抹平,轻震一下
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步骤17/19
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烤盘里加水,大概是模具1~2厘米的高度,150度60分钟
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步骤18/19
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蛋糕越长越高了
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最后一步
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出炉
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发布于 2020-04-03
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