笑开花的快手红糖开花馒头(泡打粉版本)
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一次偶然的机会看到朱厘米老师的这个配方,感觉特别快手,于是就动手做了。效果很好,一次就成功。配方中有泡打粉,有的同学可能会介意,于是,我又试了无泡打粉的两种版本,也很成功,就是醒发时间要稍微长些。有泡打粉的更节约时间,更适合早起做新鲜的馒头吃。稍后会将酵母版本也一并更新。此配方来自朱老师分享的方子。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
面种
、
中粉
200克
、
水
110克
、
酵母
2克
、
主料
、
面种
310克
、
红糖
80克
、
酵母
3克
、
泡打粉
6克
、
中筋面粉
75克
、
可可粉
1克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将面种揉成团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上,室温发五个小时左右,温度高则减少时间
-
步骤2/10
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将面团发酵打蜂窝状,2-3倍大,取出
-
步骤3/10
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红糖用擀面杖撵碎或搅拌机打碎
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2020-04-03
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