白面馒头的做法

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白面馒头

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最近痴迷做主食~

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

温水 200克

、

酵母 4克

、

葡萄糖 10克

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉400克备用
步骤2/7 点击查看大图
添加4克酵母。我的处理方式一般是100克面粉配1克酵母。加入10克葡萄糖。葡萄糖甜度低，但是可以让馒头更香。
步骤3/7 点击查看大图
温水和面，成型即可
步骤4/7 点击查看大图
盖上保鲜膜或者锅盖盖住面盆，待面团发酵成原来的两倍大，常温下大概1个小时。（一般为了加入发酵，我会在面盆下面放一盆热水，用热气加入发酵，一般十几分钟就好）
步骤5/7 点击查看大图
发酵好了之后，再和面，主要是为了排气及均匀。时间充裕的情况下，我会发酵两次。步骤重复4、5即可。
步骤6/7 点击查看大图
把发酵好的面团揉成均匀的小面团，放在抹好好橄榄油的盘子上。注意中间留好距离，通常我会揉成50克左右的面团。
最后一步点击查看大图
凉水上屉蒸20-30分钟。之后把锅盖打开放5分钟。很容易get开花馒头！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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