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麦香心形花卷

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这种花卷虽然看起来和市面上卖的不一样，但做起来要简单不少。首先它不需要怎么发酵，只要和面时保持三光——手光、盆光、面团光（滑）就行了。然后做的时候只要把面皮擀薄，叠起来后用筷子压三次即可。整体简单又有趣，很适合假期在家打发时光哦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

大麦若叶粉 10g

、

清水 115g

、

酵母 1g

、

糖粉/白砂糖 20g

、

油 7g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将大麦若叶粉倒清水中搅拌均匀，再加入酵母和糖粉搅匀*可以用艾草或菠菜直接榨汁使用，没有的话就直接用水
步骤2/10 点击查看大图
将面粉、青汁和油混合均匀，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜醒发约5分钟
步骤3/10 点击查看大图
将面团擀成2~3毫米厚的面皮，用圆形模具压出小圆片*记得撒点粉防粘哦
步骤4/10 点击查看大图
取五张小圆片叠放整齐，用筷子先从面皮中间压下去
步骤5/10 点击查看大图
对折后再从中间压一次
步骤6/10 点击查看大图
对折后捏住两个角，再用筷子尖从中间压下去，成型~
步骤7/10 点击查看大图
用蒸笼布或纸垫着，放在温暖的地方醒发15分钟左右*具体时间需要根据自己做的大小来调整哦
步骤8/10 点击查看大图
沸水上锅蒸6分钟，再关火焖2分钟即可*大一点的可以适当延长蒸的时间
步骤9/10 点击查看大图
噔噔！简单、好吃又好看的麦香心形花卷就完成啦~
最后一步点击查看大图
蒸好的花卷稍微发了一点，但仍然保持着明显的分层，整个看起来就和一个心形一样。咬上一口，又软又弹，带着一股谷物的清香，甜度也刚好到了感觉不出来的程度，吃起来非常舒服。没事在家和小朋友多做一些，吃不完的就放冰箱冻着。第二天蒸一下，一顿营养又健康的早餐就完成了~

小贴士

1.做这个花卷注意不要发酵太久，不然做出来就不好看了 2.可以加点小苏打防止褪色，如果不介意那个味的话

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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