砂锅烤红薯

Name: 砂锅烤红薯
Ingredients: 红薯 5个

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最近特别怀念小时候吃的那种炭火烤红薯，烤出来的地瓜特别好吃，那样烤出来的红薯蜜汁粘稠，不会像烤箱红薯那么干，正好最近新入手了可以空烤的砂锅，就打算试一试用它烤红薯。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备5个红薯，需要那种稀瓤的，红薯不要太大的
步骤2/8 点击查看大图
清洗干净，并用纸巾擦去表面水分
步骤3/8 点击查看大图
砂锅底部放入一个架子，起到隔离的作用
步骤4/8 点击查看大图
再铺上一层锡纸，锡纸的亮面放到下面，哑光面和食物接触
步骤5/8 点击查看大图
砂锅中放入准备好的红薯
步骤6/8 点击查看大图
放在燃气灶上开中大火烘烤
步骤7/8 点击查看大图
中间每间隔20分钟左右开盖，翻一下面，时间根据红薯大小而定，红薯整个变的软糯，就表示可以了，我总共烘烤了60分钟,这样烤出来的红薯特别好，兼具了水煮和烤箱烤的特点，特别的香甜好吃。
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特别香甜

小贴士

1.一般的砂锅不能用来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2.具体的烤制时间，主要考虑红薯的大小和火力的大小，建议选用大小一致的红薯，可以同时烤熟。 3、烤红薯时滴落下来的糖汁会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；红薯如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用锡纸球。锡纸球也可以用烤架或小石子代替。 4、给红薯翻面的目的是为了让红薯受热均匀。 5、翻面时把红薯周围的水汽擦干，这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的，会更香甜。

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发布于 2020-04-03

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