清新黄瓜软饼
炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜，吃得厌倦了，来个黄瓜饼吧。 当菜吃的黄瓜饼，不是作为主食，不需要那么多面粉。然而，黄瓜出水很多，面粉太少，又难以成型。勉为其难，结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱，浑身柔若无骨，难以翻转。照例两个盘子翻来扣去，完成两面煎。其实煎一面也行，偏就固执于那诱人的焦黄。。。。
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步骤1/13
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用料：黄瓜2/3根，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，花椒数颗
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步骤2/13
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黄瓜洗净擦成细丝。
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步骤3/13
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打入鸡蛋，放盐。
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步骤4/13
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搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入面粉，拌匀。
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步骤6/13
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加入花椒。
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步骤7/13
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拌匀。
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步骤8/13
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平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
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步骤9/13
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倒入黄瓜糊，摊开成饼状。
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步骤10/13
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小火慢煎至表面凝固。
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步骤11/13
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翻面，再煎片刻。
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步骤12/13
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扣出。
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最后一步
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切块食用。
面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少，否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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