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腌洋姜的做法

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腌洋姜

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香辣爽脆，很下饭，可搭配各种稀饭，吃好早餐的秘密武器！

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1小时以上 | 切墩(初级)

洋姜 5公斤

、

食醋一瓶

、

冰糖单晶十几个

、

海天凉拌酱油两瓶

、

大蒜一头

、

小米椒 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。
步骤2/8 点击查看大图
切片，单层摆放晾至半干。
步骤3/8 点击查看大图
翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。
步骤4/8 点击查看大图
酱油、醋熬开后放冰糖，冰糖完全融化关火，冷凉蒜切片，米椒切圈。
步骤5/8 点击查看大图
洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片米椒。
步骤6/8 点击查看大图
汤的温度凉至常温后倒入坛中，加盖子，加水封口。
步骤7/8 点击查看大图
加水封口，7-10天左右即可食用。
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详细步骤。

小贴士

坛子的水封口不能断水，洋姜晾的不能太干，也不能太湿，太湿了进坛子容易断，而且占地方，凉拌酱油是咸的，一定不能再放盐。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-19

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