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嫩肉蒜香马蹄的做法

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嫩肉蒜香马蹄

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这道菜你能get到它每一种食材的口感和美味: 马蹄（荸荠）-清甜爽口里脊肉-鲜美嫩滑大蒜-清新香甜包香干-温润浓郁

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荸荠（马蹄） 10个

、

里脊肉 80g

、

大蒜 3根

、

包香干（祖名） 2块

、

生抽 1勺

、

盐 1小勺

、

淀粉少许

、

胡萝卜 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
开始我准备的三人一餐的量，后来家里说要来客人，食材量x2，如我上面记录的。马蹄一颗切成3块里脊肉顺着纹路切成片（注意是片）包香干（斜着切成大片）大蒜（滚刀切）胡萝卜切片（半圆）里脊肉切好装小碟里用生抽腌制备用
步骤2/4 点击查看大图
油锅烧热以后转小火，依次下大蒜根部、胡萝卜片、马蹄，翻炒，放一小勺盐，翻炒，加水至食材的一半高度，放入包香干，继续翻炒，焖煮2分钟（这时候生粉加入到腌制的里脊肉中抓匀）
步骤3/4 点击查看大图
看水如果烧得有点干了继续放点水，保持在食材的一半高度，然后把伴有生抽淀粉的里脊肉片分散着下到汤汁中，翻炒两下焖煮1分半钟左右。一来肉中的生抽可以吊鲜调味，二淀粉糊可以收汁。
最后一步点击查看大图
真的很好吃。我家小宝基本就这一个菜，就着香甜可口的汤汁吃完整碗饭。每一种食材都营养美味。你也试试吧！

小贴士

1、里脊肉切片，香干斜切大片，不是切丝儿不是切丁，别说，食材的切法真的影响口感。 2、里脊肉的腌制和淀粉抓拌是关键，肉质嫩不嫩，菜汤收汁浓不浓郁关键在此

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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