抹茶酸奶慕斯蛋糕
我也是第一次做,竟然成功了,嘻嘻
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步骤1/5
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我这个是6寸模具的,我用的吉利丁片,没用粉,先制作戚风,我这里就不细说了,豆果里面可多教程了呢
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步骤2/5
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1⃣️吉利丁片用凉水泡软后,挤干水分,放入牛奶,隔水加热至融化备用2⃣️抹茶粉也加入牛奶,隔水加热融化3⃣️牛奶吉利丁糊跟抹茶糊倒入酸奶混合均匀4⃣️淡奶油隔冰水打发打六分状态,就状态突然浓稠了,打蛋头经过时会有明显纹路,拿起打蛋头,变稠淡奶油滴落但马上消失,提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。5⃣️酸奶糊跟淡奶油糊混合均匀
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步骤3/5
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蛋糕片垫底,倒入一半慕斯糊,然后放上草莓粒,再加蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,抹平表面,震几下模具,放上草莓片装饰,放冰箱冷藏4小时以上,过夜更好
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步骤4/5
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筛点抹茶粉装饰借助吹风筒脱膜
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最后一步
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感觉我的冷藏时间还是不够,过夜效果更好哟
我一个六寸戚风蛋糕分成了3片,就用两片够了
酸奶上是老广州的那个
我写的不是很详细,见谅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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