方糕
简单家常的方糕
-
步骤1/13
点击查看大图
材料部分。
-
步骤2/13
点击查看大图
牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
-
步骤3/13
点击查看大图
筛入低筋面粉,画Z字形搅拌均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入蛋黄,画Z字搅拌均匀。
-
步骤5/13
点击查看大图
蛋白滴入几滴白醋,细砂糖和0卡糖分多次加入蛋白中打到图片上的状态。
-
步骤6/13
点击查看大图
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
-
步骤7/13
点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白翻拌均匀,注意尽快操作,翻拌次数不要太多,避免消泡。
-
步骤8/13
点击查看大图
倒入阳晨中国红11寸深烤盘(23*28*5),表面挂平,再震几下烤盘,震出大气泡。
-
步骤9/13
点击查看大图
烤箱170度预热好后放入倒数第二层(烤箱一共四层),140--150度烤60分钟。(具体温度和时间根据各自烤箱的脾气调整)
-
步骤10/13
点击查看大图
出炉震一下烤盘,不用倒扣。凉了表面会有一点点的回缩。但是会高于模具。
-
步骤11/13
点击查看大图
成品图
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.鸡蛋每个带壳60克,尽量用新鲜的。
2.牛奶可以换成清水。
3.海藻糖或者0卡糖的甜度是细砂糖的45%左右。如果没有可以换成细砂糖,糖的量根据个人口味增减。但不建议减太多,会影响蛋白的稳定性。
4.烘烤温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
#换着花样吃早餐# 方糕的相关分类
#换着花样吃早餐# 方糕的相关推荐
-
洋葱孜然牛肉!!这样做可以连续吃三天都不腻哦
318086人看过 -
超软鸡蛋饼
244322人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42443399人看过 -
白吉馍的馍
4771349人看过 -
白吉馍饼
214320人看过 -
元气满满✅黑芝麻鸡蛋软饼 ❤️快手早餐煎鸡蛋饼 面糊饼
321078人看过 -
#入秋滋补正当时#中秋团圆,豆沙月饼
727910人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#一锅炖菜
143394人看过 -
红烧鳗鳞鱼
128889人看过 -
鸡蛋焖子
379704人看过 -
超下饭的西芹炒瘦肉
110770人看过 -
#夏日开胃餐#酱香包子
145266人看过