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传统中国味～绿豆糕的做法

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传统中国味～绿豆糕

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工序简单、过程却很虐的手工绿豆糕来啦！这个是给老妈做的，特别喜欢吃这个！在网上买了模具，就赶紧做起来啦！外面卖的感觉太甜了，自己做的好吃又健康！

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 300g

、

玉米油 65ml

、

细砂糖 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
去皮绿豆提前用凉水泡一下。我是提前一天晚上泡的，泡了一夜。第二天做的这两天天气有点凉，所以我是常温泡的。
步骤2/9 点击查看大图
放在屉布上，凉水上锅蒸，中火蒸30分钟。我是开锅后计时30分钟。蒸好后，用手轻轻一撵，绿豆就碎了。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好放凉后，刚开始是用面粉筛一点点过筛的，这个过程特别特别虐，但是筛出来的粉特别细！但是觉得有点慢后来改成用辅食机直接榨成粉了，没有加一滴水！虽然也是粉，但是有点粗。就是如图的样子。
步骤4/9 点击查看大图
把绿豆粉倒入不粘锅里，加入玉米油小火翻炒！全部吸收后，再倒入细砂糖，不停的翻炒！直到糖全部融化、混合均匀！继续翻炒！看到可以成团的状态可以关火！
步骤5/9 点击查看大图
分成45克一个，揉成团，放入模具中，按压成型即可。如果感觉揉面团时有点散，可以再重新倒入锅中再加热翻炒一下，观察状态！
步骤6/9 点击查看大图
模具用的是50克的！可以选择自己喜欢的花型！
步骤7/9 点击查看大图
成品图！吃不完可以放冰箱冷藏！
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

1.为了口感更好一些，建议还是将蒸好的去皮绿豆过一下筛，虽然过程漫长还很虐，但是会更好吃！ 2.我是一次出量15个！ 3.我是做了5个豆沙馅儿。绿豆团40克，豆沙5-8克。豆沙馅买的是现成的，有点甜，可以自己做！个人还是喜欢原味的。 4.模具我用的是50克的月饼模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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