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蛋糕版华夫饼的做法

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蛋糕版华夫饼

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一杯咖啡，一份甜点，悠闲享受下午茶的自由时光。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30克

、

酸奶 40克

、

玉米油 20克

、

低筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离放到无水无油的容器里。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加10克糖用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
玉米油分三次放到蛋黄液里，每次搅拌融合后再放下一次。
步骤4/12 点击查看大图
玉米油完全融合在蛋黄液中呈浓稠状，之后放入酸奶搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊细腻浓稠。
步骤7/12 点击查看大图
蛋清打发至鱼眼泡状之后分三次加入20克白糖。
步骤8/12 点击查看大图
蛋白打发至呈弯钩状即可。
步骤9/12 点击查看大图
取蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀，蛋糕华夫饼的糊就做好了。
步骤11/12 点击查看大图
华夫饼机预热好，3勺面糊放入，晃动三明治机使面糊平铺在模具里，盖上盖子5分钟左右。因为第一张华夫饼做的是方形的，只拍了这张照片。圆形的话，我盛了两勺面糊，也得稍微晃几下。
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这是圆形的成品。

小贴士

蛋糕版的华夫饼其实是制作戚风蛋糕的方法，只是把牛奶换成酸奶，用酸奶的话，打发蛋清不用放柠檬汁，一点蛋腥味都没有。成品松软香甜可口，可以在华夫饼上随意撒上适量的蜂蜜，或是炼乳，酸奶均可。只吃原味的也特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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