东北大酱炖芸豆—超级下饭

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在东北大酱是万能，大酱炒鸡蛋，大酱办法、鸡蛋酱、大肉酱.... 大酱炖芸豆却是我从小最爱的一道菜，我妈妈最拿手的一道菜，做这道菜时一定多焖点大米饭，不然我怕你的饭不够吃，太好吃了。这道菜却是最简单的，零失误，怎么做都好吃，那么跟我做起来吧..

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30–60分钟 | 切墩(初级)

芸豆一斤半

、

土豆 2个

、

五花肉 300g

、

葱适量

、

姜片 3片

、

蒜末 3瓣

、

八角（大料）一个

、

料酒适量

、

黄豆酱三勺

、

鸡精少许

、

花椒 4粒

、

蚝油 2勺

、

胡萝卜（可以不放）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把食材都准备好，我家里只有这个黄豆酱，以前一直用的'豆中宝'只要黄豆酱就可以，把芸豆掐小段，胡萝卜切丝（可以不放，自从我家有宝宝开始我什么都喜欢放一点胡萝卜炒）
步骤2/12 点击查看大图
油热放蒜末，炒香
步骤3/12 点击查看大图
放入切好的肉，翻炒均匀倒入料酒
步骤4/12 点击查看大图
放入花椒、大料、葱姜，十三香
步骤5/12 点击查看大图
放入胡萝卜、蚝油，翻炒均匀
步骤6/12 点击查看大图
放入芸豆
步骤7/12 点击查看大图
将芸豆炒匀，微微变软
步骤8/12 点击查看大图
放入大酱，我放了两勺，口重的可以多放一点。但不要太咸了
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀添水末过芸豆，末过芸豆可以拌饭，水少拌不了饭，和芸豆持平也可
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开后加入土豆。继续炖，大火烧开转中火约20分钟
步骤11/12 点击查看大图
变软烂了转大火10分钟收汁，根据自己的食材时间，关火放一点味精翻拌均匀就好了
最后一步点击查看大图
超级好吃的大酱炖芸豆出锅了

小贴士

炖的时间根据自己菜来调整时间，如果土豆特别软烂了就可以出锅了，我比较喜欢面面的土豆，我都会炖的比较时间长。大酱不建议放太多，如果太多会比较咸，如果放少一点，在最后如果味道不够可以加一点点生抽。但大酱炖出来的都不建议放太多咸的调料。真正小时候的味道。小伙伴们试一试家的味道很好吃，拌一碗大米饭别提多下饭了。胡萝卜可以不放，自从我有了宝宝每顿饭都会放一些胡萝卜一起炒。小时候妈妈总会买豆中宝大酱炖，我比较喜欢。今天我家没有了，就用厨邦的黄豆酱做，就喊偏甜一点了。希望你们会喜欢这道菜。我满满的回忆最爱的一道菜。妈妈的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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