巧克力可可酥皮泡芙
对于最爱吃巧克力的我,今天又来分享巧克力美食啦❗️泡芙是我的最爱,特别是酥皮泡芙,真的太喜欢了❗️今天做了巧克力味的泡芙,一口气吃了好几个
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步骤1/24
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先做酥皮,黄油软化到能按下手指印和糖粉混合
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步骤2/24
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搅拌均匀
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步骤3/24
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筛入可可粉和低筋面粉揉成团
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步骤4/24
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整形成圆柱型,放入冰箱冷藏
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步骤5/24
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现在开始做泡芙,黄油,水,糖混合加热
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步骤6/24
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面粉提前过筛
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步骤7/24
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小火加热至沸腾关火
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步骤8/24
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立即倒入提前过筛的粉类,马上搅拌均匀
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步骤9/24
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将搅拌好的面糊散开散热
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步骤10/24
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将鸡蛋打散
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步骤11/24
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面团冷却后,分多次加入鸡蛋液搅拌(鸡蛋不一定用完,切记一定不要一次性加入)
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步骤12/24
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一直到拉起面糊成倒三角状态即可
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步骤13/24
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面糊装入裱花袋,挤入烤盘
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步骤14/24
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酥皮切片
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步骤15/24
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将酥皮放在泡芙表面
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步骤16/24
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放入预热好的烤箱中层200度(10到15分钟左右)直到泡芙膨胀起来以后,调到170度,总共烤30分钟
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步骤17/24
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出炉冷却
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步骤18/24
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泡芙冷却后用筷子在底部戳一个洞
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步骤19/24
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15克巧克力和20克淡奶油混合,
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步骤20/24
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隔热水融化
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步骤21/24
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淡奶油加糖打发至有明显纹路状态,加入刚刚融化的巧克力酱,继续打发至奶油9分发状态即可
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步骤22/24
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打发好的奶油装入裱花袋,挤入泡芙中即可
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步骤23/24
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无敌好吃
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最后一步
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外酥内软
中途不能开烤箱门,泡芙遇冷会塌陷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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