燕京U8啤酒卤蛋
上学的时候妈妈最喜欢给我卤鸡蛋了,特别是高考那阵子,每天都要吃四五个,昨天和好友聊天,说到此,又想念卤蛋的味道。妈妈制作的卤蛋比外面卖的好吃,观察几次下来,发现妈妈总会倒入一瓶啤酒,想必这就是卤蛋好吃的秘密了吧。 这次选择了燕京U8啤酒来制作卤蛋,其采用了优质麦芽和酵母风味质量调控,所以味道浓郁且口感层次丰富,泡沫丰富且持久,米香和酒花香气相得益彰,有滋有味,卤出来的鸡蛋香气馥雅,关键是没有食品添加剂,看了看配料表,采用的是富含微量元素的优质好水和进口纯正麦芽,只有啤酒本身的香气与味道,且麦香浓郁,将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致,喝完不易上头,十分舒服,也是朋友聚会常喝的啤酒啦! 用它来卤鸡蛋,香醇美味,别有风味,一口一口停不下来! 馋了吗?和我一起做起来吧!
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步骤1/22
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准备所有食材
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步骤2/22
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新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅,水量没过鸡蛋,放入一茶匙盐
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步骤3/22
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中火煮开后,继续煮7分钟
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步骤4/22
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将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻,捞出剥壳
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步骤5/22
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划上几刀方便入味
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步骤6/22
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鸡蛋放入老抽滚一下,让卤蛋上色更加均匀
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步骤7/22
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干锅小火煸香香料
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步骤8/22
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锅里放入香料、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋
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步骤9/22
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倒入啤酒和清水,燕京U8啤酒精选捷克极品萨兹啤酒花,赋予啤酒柔和的苦,且香气馥雅兼具花果香,卤出来的鸡蛋口味更佳丰富
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加入盐冰糖
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步骤11/22
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放入老抽生抽蚝油调味
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步骤12/22
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沸腾后转小火煮5分钟后改大火煮5分钟
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步骤13/22
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关火,腌制2小时再食用风味更佳
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步骤14/22
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超级入味好吃
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步骤15/22
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完成品
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步骤16/22
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完成品
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步骤17/22
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步骤18/22
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完成品
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步骤19/22
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完成品
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步骤20/22
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步骤21/22
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完成品
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最后一步
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完成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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