啤酒鹌鹑蛋
一堆被遗忘的鹌鹑蛋,一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋,是不是就不会再被遗忘? 啤酒蛋,很多做法都是将蛋煮后去壳,用啤酒等调料一同煨至收汁,蛋皮红亮,甚是好看。然而,鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦,而且一直煮到汤汁浓稠,小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。 懒人,且不爱铁蛋,来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟,敲碎蛋壳,浸泡一夜,或者更长。吃的时候再去壳,滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。 虽然淡点儿,也是不错。。。。
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步骤1/8
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用料:啤酒330毫升,鹌鹑蛋450克,八角2个,老抽1小勺,生抽1大勺,姜3片,冰糖碎1大勺
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步骤2/8
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将鹌鹑蛋用水冲洗干净。
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步骤3/8
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各种调料与鹌鹑蛋一起放入锅中。
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步骤4/8
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倒入啤酒。
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步骤5/8
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置火上煮沸2分钟。
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步骤6/8
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熄火,用勺一个个将蛋壳敲碎。
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步骤7/8
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置火上再次煮沸后熄火,盖好盖子,浸泡一夜。
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最后一步
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捞出,去壳食用、
啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。
其他调料可以根据自己喜好酌情调整。
浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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