炒面的做法

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炒面

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面条换种做法，老人孩子都爱吃。而且做法也简单，面条煮熟了，加上各种喜欢的蔬菜一炒就OK了，不但好吃，还有营养。

食材清单加入采购清单

挂面 200g

、

油菜 1棵

、

胡萝卜 1根

、

花椰菜数量

、

油适量

、

盐适量

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葱适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：胡萝卜去皮洗净，油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右反复冲洗干净。鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
挂面根据人数确定用量，炒面相对热汤面用量要多一点。
步骤3/12 点击查看大图
炒锅加入适量的水，水开后下入挂面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。捞出面条迅速过冷水，控净水分。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅加入适量的油，5分热倒入蛋液，晃动一下，让蛋液摊得薄薄的，煎熟取出。
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜切丝，鸡蛋饼切条，油菜切丝。
步骤6/12 点击查看大图
提前打开冠利腌红椰菜，酸甜的口感，没想到小朋友还特别喜欢吃。
步骤7/12 点击查看大图
过冷水的面条捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
步骤9/12 点击查看大图
然后放入红椰菜和油菜条翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
步骤11/12 点击查看大图
最后加入控净水分的面条翻炒均匀。加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味，喜欢的可以调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。这一锅炒面，香香的，酸甜爽口，孩子特别爱吃。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮得恰到好处。 2、最后调味用的蚝油少许加入，才有清新的口感。

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发布于 2020-04-02

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