网红爆款~Dalgona Coffee 400次手打咖啡
最近流行起这款咖啡奶泡,搭配牛奶一起喝,浓香醇厚~ *切记是速溶黑咖啡~不能是三合一速溶咖啡,不能含有植脂末~
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步骤1/5
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将食材倒入搅拌缸内,轻微搅拌使其混合
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步骤2/5
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打开厨师机,快速进行搅拌
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步骤3/5
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搅拌1分钟左右颜色开始变浅,2分钟以上变得越发粘稠,4分半左右开始出现纹路
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步骤4/5
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出现纹路后,再多打半分钟到一分钟,纹路不易消失,即可!搅拌至如图,类似蛋白打发的状态,这个过程我用了大概6分钟左右
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最后一步
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倒一杯牛奶,盖上咖啡奶泡~慢慢享用吧
1.切记要选:速溶黑咖啡~不是三合一速溶咖啡,不能含有植脂末~
2.黑咖啡:糖:热水比例是1:1:1
3.可以用手持打蛋器操作,据说需要打400次以上,我没有实际操作过
4.厨师机或者电动打蛋器操作时,根据功率不同增减时间,主要看奶泡的状态
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02 · 日本
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