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鲜虾烧茄子

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我们北方茄子的种类很多,绿的,紫的,圆的,长的,不同的茄子口感不同,要用不同的做法才能做出更好的口感,我今天用的长长的紫茄子,这道菜茄子外脆里嫩,虾的鲜美结合肉的醇香裹上浓厚的酱汁,真是太下饭了。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/20

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小贴士

1,茄子每块都带皮,炸后的口感更丰富。 2,茄子一定要用水浸泡,这样茄子吸饱了水,炸的时候就不会吸太多的油,而且口感更软嫩。 3,虾仁太大不进味儿,所以开背切两段,如果很小就不用了。 4,糖醋比例是我喜欢的口味,不喜欢可以不放糖醋,或是自己调节比例。 5,碗汁淀粉不要放太多,入锅后芡汁不要太厚,淀粉的量要根据具体情况调节。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-02

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