留住春天：青梅酒

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自从2018年第一次尝试青梅酒后，就决定每年都要泡上一份… 为什么？？因为真tm好喝呀！！夏天，兑冰水，兑气泡水冬天，兑热水晚上睡前来一杯，好眠又舒心至于青梅带来的好处，咨询百度吧=_= 做之前仔细看小贴士吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

青梅 5斤

、

酒 5斤

、

冰糖 2.2-2.5斤

、

消毒二锅头一小瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
今天青梅到货，流水冲2小时，或者泡2小时，中途多换几次水，去涩
步骤2/6 点击查看大图
1，梅子一个个擦干，或者晾干，我选择擦干2，用牙签挑掉梅子上的蒂
步骤3/6 点击查看大图
罐子洗干净，晾干或者擦干，消毒用的二锅头倒进去晃荡，消毒一下…然后把酒倒掉梅子用叉子戳洞或者不戳，丢到罐子里，加入黄冰糖和酒，盖盖子…等至少3个月，开动
步骤4/6 点击查看大图
同等方法泡的荔枝酒
步骤5/6 点击查看大图
去年的梅子酒
最后一步点击查看大图
同等方法泡的金桔酒

小贴士

1，瓶子消毒的步骤不可少 2，泡了三年梅子，发现戳洞的比不戳的要熟成的快些，3-4个月可以开动 3，不要总是开盖看，不要开盖最好 4，我连续三年泡梅子酒，没出过什么问题，处理梅子的时候，可以倒点酒在手上消毒 5，梅子：糖：酒=1:0.5:1 糖可以到0.4 6，糖用的黄冰糖，为了酒的颜色更好看 7，关于酒，我用的九江双蒸，因为度数低，喜欢喝高度酒的，就自己把握咯 8，我一般5斤梅子5-6瓶610ml的九江双蒸，看我的罐子大小，大罐子用6瓶，小罐子5瓶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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