家中地锅鹅
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步骤1/9
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第1步:鹅先切小块
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步骤2/9
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第2步:多放些清水烧开,去掉血末!(时间可以烧30左右,肉容易嚼)
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步骤3/9
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第3步:倒掉血末,将鹅洗干净 水份淋干!(备用)
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步骤4/9
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热锅放入少许油将老冰糖 炼化(火要小 避免糊)
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步骤5/9
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糖颜色变成金黄色放入鹅进行快速翻炒(火可以调大点)
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步骤6/9
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糖色上色后,加入酱油 继续翻炒3分钟。倒入黄酒450ML 盖上锅盖烧开
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步骤7/9
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加入之前备好的 姜 葱 花椒 小米椒,加入水 末过鹅(水可多一些)盖上锅盖煮30分钟左右加入 土豆 胡萝卜 香菇 (继续煮30分钟左右,)
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步骤8/9
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适量玉米淀粉拌匀,倒入锅中勾芡。(大火收汁 勾芡为了汤更浓稠)
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最后一步
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汤收好后可以出锅了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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