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肉豉鲜蚵的做法

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肉豉鲜蚵

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牡蛎和豆腐入锅之前都要再荜一下水份

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牡蛎 150克

、

豆豉 10克

、

青蒜 1根

、

大蒜 3瓣

、

小米椒 1个

、

嫩豆腐 1盒

、

酱油 2勺

、

白糖 1小勺

、

黄酒 1勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，市场有卖剥好壳的鲜牡蛎的，把牡蛎洗净，放入沸水中汆烫后捞起沥干，我的是带壳蒸好剥出来的，所以就不展示汆烫这一步了。
步骤2/8 点击查看大图
青蒜，大蒜，小米椒洗净切末备用
步骤3/8 点击查看大图
嫩豆腐切丁
步骤4/8 点击查看大图
炒锅放油烧热，把蒜片，青蒜丁，豆豉，小米椒放入锅里炒香(干豆豉提前用水泡一下)
步骤5/8 点击查看大图
放入牡蛎以及所有调料(香油除外)翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
牡蛎不宜炒时间太长，时间长了会变老，放入豆腐轻轻翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
起锅前加入香油炒匀即可出锅
最后一步点击查看大图
微辣鲜香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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