花朵奶酪包
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食材清单
加入采购清单
高粉(波兰种)
60
、
水(波兰种)
60
、
酵母(波兰种)
1克
、
高粉(主面团)
200克
、
低粉(主面团)
40克
、
蛋清(主面团)
50克
、
白砂糖(主面团)
50克
、
盐(主面团)
4克
、
牛奶(主面团)
70-75克
、
奶油奶酪
200克
、
牛奶
15克
、
奶粉
10克
、
糖粉
25-35克
、
淡奶油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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1、 波兰种需要提前制作,将酵母融化与水中,加入高粉搅拌均匀,覆盖保鲜膜室温发酵或者冷藏发酵均可。直至表面出现气泡气孔,内度呈现蜂窝状
-
步骤2/8
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2、 将波兰种与主面团除黄油外的其他材料揉成团,出现粗膜后加入黄油揉至扩展,基础发酵至2倍大。
-
步骤3/8
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3、 基础发酵后,将面团排气后分割成5个小面团滚圆,放置到6寸中空模具中,模具中要提前涂抹少量黄油防粘
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-01
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