酱肉大包
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宅在家里每天最喜欢做的事情就是嚯嚯面粉,油条,鸡冠饺,饺子,花卷都做了一遍,今天来个酱肉大包解解馋。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
3个
、
香菇
200克
、
美味鲜
2勺
、
植物油
适量
、
鲜肉
500克
、
面粉
1000克
、
甜面酱
3大勺
、
蚝油
1勺
、
生姜末
少许
、
干子
250克
、
白糖
半勺
、
胡椒粉
少许
、
料酒
少许
、
酵母粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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我用的是冷藏法发面,头天晚上和好面盖上保鲜膜放冰箱冷藏大概9个小时拿出来二次醒发半个小时,1000克面粉,5克酵母粉,3个鸡蛋加一点点盐和少许糖,烫面法,这样发出来的面很软口感好。(酵母粉用适量温水调开)
-
步骤2/4
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生姜料酒腌制好的肉丁,干子丁和香菇丁大火猛炒后,加入甜面酱,味极鲜,蚝油,胡椒粉,少许白糖小饭碗开始焖煮一刻钟后收汁即可。
-
步骤3/4
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擀好的皮中间包上满满的馅料(手擀皮中间要厚,旁边要薄)
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-04-01
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