丰俭由人敲肉羹
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烹饪步骤
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步骤1/2
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肉糜剁细，加入生抽和少量淀粉捏一捏，起一点胶质感之后静置一边。香菜也剁碎
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最后一步
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豆腐和猪油先下锅，汤煮出一点白色加肉丝，后放盐调味，汤滚过一遍，用3勺淀粉加水调一个芡，质地略稠一点，加进去。再次沸腾之后加香菜末，待汤整体开始变稠，起锅。
小贴士
1、我用的材料都是前一天做菜时剩下的肉糜和香菜，很简单可以做。但如果食材可以再丰富一点，能更好吃。比如可以加入笋丁、干香菇丁。
2、肉糜为了增加嚼劲，在调味之前可以左右手摔打一会，像准备做肉圆那样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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