【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】
南瓜饼是很多人都喜欢吃的一种食物,它的制作方法其实并不复杂,由于每个地方南瓜饼的做法不同,所以,南瓜饼的味道也不是唯一的,但是其主要食材都是南瓜,面粉,糯米粉和白砂糖。我经常用南瓜和面粉给女儿做成各种面食,如馒头啦、包子啦,花卷啦,面条啦,但个人还是最喜欢南瓜和糯米粉的搭配,里面再包上红豆沙馅儿,感觉就是绝配啊,香甜软糯。另外,巧克力馅儿也非常棒哦! 【健康功效】 南瓜:解毒、消肿、降血糖、降血脂、富含胡萝卜素、保肝肾功能、抗氧化、护视力功能防、治癌症功效 。 糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻。
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将南瓜洗净,去皮,切薄片,上锅蒸。
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步骤2/16
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盖上盖子,水开后转中小火,南瓜很容易熟,大概十分钟就好了。南瓜易出水,最好在盖子上套一层保鲜膜或者纱布,避免水滴在南瓜上,否则水分太多会导致需要加很多糯米粉。
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步骤3/16
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下图为蒸熟后的南瓜,如果水分过多,还有一个办法就是可以用纱布包住蒸熟的南瓜挤掉多余的水分。
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用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。
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待南瓜泥稍凉后,依次加入糯米粉150g、玉米淀粉40g、白砂糖2勺,为防止添加过多,请慢慢的一点点加,直到不粘手为止,用筷子搅成絮状。
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步骤6/16
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用手揉成光滑的面团,揉好的面团应该是光滑略有硬度的才合适,放置备用。
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步骤7/16
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取一部分面团揉成大小差不多的小剂子,同时准备好红豆沙小剂子做为南瓜饼的馅儿。
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步骤8/16
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将备好的红豆沙小剂子包入南瓜饼中,捏合,揉圆。
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步骤9/16
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用牙签在南瓜球上压出一个'米'字,然后再顺着米字线往下压痕,整形。
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步骤10/16
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用同样的方法压好所有的面团,用枸杞做装饰,也可以用其他你喜欢的来做装饰,但要注意口味是否合一。
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步骤11/16
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也可以用一些蔬菜的梗做南瓜蒂,是不是更像南瓜一些呢?个人搭配,不喜勿效仿便是。
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步骤12/16
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蒸笼下面记得抹点油,以免粘着。上锅,水开后再把蒸笼放上去,盖上盖子,大火蒸8分钟左右就好了,切记,时间蒸太久,南瓜饼会软塌塌的哦!
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成品图欣赏。
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步骤14/16
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步骤15/16
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最后一步
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注:1.南瓜易出水,揉面团的时候不要先加水。2.蒸的时间不要太久。3.蒸锅底下记得刷油防粘!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-03
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