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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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老公今天点菜，要吃水煮牛肉，立马安排起来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

大葱、蒜苗各1根

、

芹菜 1根

、

莴笋尖 3个

、

金针菇适量

、

豆芽适量

、

香菜 1根

、

盐、糖、胡椒粉、鸡精适量

、

生抽、老抽适量

、

油适量

、

郫县豆瓣 2勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好牛肉，洗净，稍微冻一下，方便切片
步骤2/20 点击查看大图
断筋切成薄片
步骤3/20 点击查看大图
加入少许盐
步骤4/20 点击查看大图
少许胡椒粉
步骤5/20 点击查看大图
少许鸡精
步骤6/20 点击查看大图
加入半个蛋清抓均码味
步骤7/20 点击查看大图
将配菜洗净
步骤8/20 点击查看大图
起锅清水，放入蔬菜煮熟捞起，放入大碗
步骤9/20 点击查看大图
将芹菜，大葱，蒜苗切好，叶子分开放，姜蒜切沫
步骤10/20 点击查看大图
牛肉放入红薯粉抓均，放少许油，锁住水分
步骤11/20 点击查看大图
拌好的牛肉
步骤12/20 点击查看大图
准备少许干辣椒、花椒
步骤13/20 点击查看大图
起锅烧油，5成热时加入辣椒，花椒、姜粒，部分蒜粒爆香
步骤14/20 点击查看大图
加入郫县豆瓣炒出红油，要小火，不然容易糊
步骤15/20 点击查看大图
加水烧开，也可加开水
步骤16/20 点击查看大图
加入白糖、鸡精，再加入生抽、老抽
步骤17/20 点击查看大图
下牛肉片迅速划散，放入芹菜、大葱、蒜米棒，一分钟后加入蒜苗叶和芹菜叶，煮半分钟后关火
步骤18/20 点击查看大图
倒入装菜的碗里
步骤19/20 点击查看大图
撒一点辣椒面，放入剩下的蒜粒
最后一步点击查看大图
锅里放一点油，烧热后淋入，撒上香菜，加一点花椒油，就可以开动啦！

小贴士

牛肉一定不能煮太久哦，老了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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