卤肉饭
我想应该没有一碗酱香浓郁的卤肉饭解决不了的事情,五花肉切小块煸炒出油后,加入灵魂料汁、洋葱酥、香菇碎、香料一起焖煮出浓郁的酱汁,咕噜咕噜冒泡,浇在米饭上,浓油赤酱里吸收了食材的精华,简直让人欲罢不能!
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准备食材和工具:猪梅花肉1斤、熟鸡蛋3个、葱姜适量、洋葱1个、干香菇适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、小冰糖7颗、酱油心生20克、小鲜侣调味汁适量、10克老抽、20克料酒、清水适量、菠菜适量、盐适量鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/16
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干香菇泡水,泡好的水留着待用;
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步骤3/16
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调料汁:料酒20克,老抽10克,挤入2下小鲜侣调味汁;
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步骤4/16
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再挤入20克酱油心生,搅拌均匀待用;
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1斤梅花肉洗净切小块,1个洋葱切碎;
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,倒入洋葱碎慢慢煎炸出香味且变得微黄;
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步骤7/16
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倒入切块的五花肉炒至变色;
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步骤8/16
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倒入泡好的香菇,调好的酱汁,葱姜、八角、香叶、桂皮、7颗小冰糖;
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步骤9/16
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充分的翻炒均匀;
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步骤10/16
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倒入泡发香菇的水(水量以没过食材为准)、加入煮熟去壳的鸡蛋;
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步骤11/16
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盖上锅盖,中小火焖煮50分钟左右;
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中途记得翻拌一下,撒入适量盐(尝一下咸淡根据自己口味加);
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步骤13/16
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最后开大火收汁,收至酱汁浓郁;
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步骤14/16
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香滑软绵,丰腴而不油腻,出锅装盘吧;
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步骤15/16
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香喷喷的白米饭,放上卤好的鸡蛋和肉,再摆上根根翠绿的菠菜,好看又好吃;
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最后一步
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汤汁拌饭简直是舌尖的享受!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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