卤肉饭
这次做的没有上次好吃 一不注意红葱酥被我炸糊掉了 所以一定一定要全程小火啊
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步骤1/18
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把要用的东西准备好 蒜切末 葱切段 姜切片 葱姜大块是为了好挑出来
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步骤2/18
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葱头剥皮 切成粒 真的超级辣眼睛
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步骤3/18
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五花肉切厚片 为了好切一些 可以先冷冻一会
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步骤4/18
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把肉改成条状 然后切成粒 待用
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步骤5/18
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锅中热油 可以稍稍多放些油
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步骤6/18
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放入葱头 炒葱酥 一定要小火 一直翻炒
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步骤7/18
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炸成金黄 锅中留油 把葱酥盛出来
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步骤8/18
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用葱油把葱姜蒜爆香
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步骤9/18
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接着放入八角花椒香叶桂皮
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步骤10/18
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倒入五花肉粒
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步骤11/18
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把肉里的水分炒干
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步骤12/18
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然后依次放入 白胡椒 蚝油 生抽 料酒 老抽 葱酥
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步骤13/18
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接着加水 没过肉 放冰糖 再把提前煮好的蛋放入锅中 大火烧开后转小火 炖40分钟到一小时
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步骤14/18
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肉烂后 大火收汁 不要收的太干 留着汤汁
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步骤15/18
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然后扣米饭 炖肉时把油菜焯好 码在盘边
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步骤16/18
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然后浇入卤肉 撒上芝麻 蛋切开两半
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步骤17/18
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真的超级下饭
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最后一步
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肉很软烂 一点都不腻 糯叽叽的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-21
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