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卤肉饭(2/16)
准备食材和工具:猪梅花肉1斤、熟鸡蛋3个、葱姜适量、洋葱1个、干香菇适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、小冰糖7颗、酱油心生20克、小鲜侣调味汁适量、10克老抽、20克料酒、清水适量、菠菜适量、盐适量 鹅妈妈钛晶锅
干香菇泡水,泡好的水留着待用;
调料汁:料酒20克,老抽10克,挤入2下小鲜侣调味汁;
再挤入20克酱油心生,搅拌均匀待用;
1斤梅花肉洗净切小块,1个洋葱切碎;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,倒入洋葱碎慢慢煎炸出香味且变得微黄;
倒入切块的五花肉炒至变色;
倒入泡好的香菇,调好的酱汁,葱姜、八角、香叶、桂皮、7颗小冰糖;
充分的翻炒均匀;
倒入泡发香菇的水(水量以没过食材为准)、加入煮熟去壳的鸡蛋;
盖上锅盖,中小火焖煮50分钟左右;
中途记得翻拌一下,撒入适量盐(尝一下咸淡根据自己口味加);
最后开大火收汁,收至酱汁浓郁;
香滑软绵,丰腴而不油腻,出锅装盘吧;
香喷喷的白米饭,放上卤好的鸡蛋和肉,再摆上根根翠绿的菠菜,好看又好吃;
汤汁拌饭简直是舌尖的享受!