椒汁牛蛙
因为没来得及拍实物，所以先用一张网上找到的麻辣牛蛙当封面了。图片来自网络，仅供参考
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步骤1/5
牛蛙洗净切块，用胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋腌制一下
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步骤2/5
腌制牛蛙的时候，另一边开始调料汁：碗里加入一把辣椒面，然后加生抽、老抽、醋，再加入适量白糖，搅拌均匀备用
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步骤3/5
锅里留底油，然后加入葱、姜、蒜和花椒，爆香后加一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
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步骤4/5
下入腌好的牛蛙，小火翻炒一下。等锅里汁水稍微凝固，直接倒入刚才调好的料汁
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最后一步
继续翻炒。等汤汁变黏稠，加入一碗水，然后把干辣椒掰成段放入锅中。大火收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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