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【芝麻酱香饼】~快手版的做法

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【芝麻酱香饼】~快手版

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不用发面的芝麻酱香饼，简单快手又好吃。之前都是在早餐店里买酱饼，排着长长的队，只为吃上几口解解馋。早上自己熬制酱料，尝试做了酱香饼，每层都加了芝麻，烙出来层层分离，口感酥香脆，入口满满酱香与芝麻香，很好吃。

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10-30分钟

【面团用料】：

、

面粉 80g

、

温水 40g

、

盐 1g

、

【酱料】：

、

豆瓣酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

清水 4勺

、

【表面装饰】：

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉中加盐拌匀，加入温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。表面刷上油，盖上保鲜膜饧面，去调制酱料。
步骤2/6 点击查看大图
锅里加适量油，加入豆瓣酱、蚝油、糖、清水，小火熬至冒泡，熬制过程中要翻拌，防止粘锅。熬好后盛出，备用。Tip：不用额外加盐，豆瓣酱本身含有盐分。
步骤3/6 点击查看大图
取饧好的面团，不用揉，直接擀成一个方形大面片，均匀刷上一层食用油，撒一点白芝麻。
步骤4/6 点击查看大图
1. 在面片左右两端分别划3刀，按顺序依次折叠起来。2. 折叠好以后，捏紧收口。3. 用擀面杖擀开成方形薄面饼。
步骤5/6 点击查看大图
1. 电饼铛或平底锅预热，刷上一层油，放入擀好的面胚，在面饼表面也刷上一层油，烙至两面金黄即可。2. 均匀抹上熬好的酱料，撒上白芝麻，切成小块食用。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，层层分离，咬一口满满酱香，很解馋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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