一学就会的锅盔～梅菜肉沫锅盔

浏览 230169 · 收藏 1253

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直致力于找各种早上能快速吃上的早餐，早上起来，烤箱10分钟就能吃上香喷喷的锅盔，不仅梅菜肉沫，各种你想吃的馅都可以加。想要早上快速吃到香喷喷的锅盔，就赶紧动手起来吧，超简单哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（高粉也不影响） 300g

、

肥瘦肉沫 1碗

、

梅干菜 1碗

、

姜蒜沫少量

、

花椒 1把

、

料酒

、

耗油

、

芝麻油没有就不放

、

玉米油

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉用温水少量多次的加进去，加入15g玉米油，揉成这样比较粘手的样子，一定不要干了，这是能摊薄的关键，醒30分钟，300g面粉能做6个
步骤2/13 点击查看大图
这时候可以准备馅了，猪肉馅加料酒腌制，然后把提前泡的梅干菜洗干净切碎，我买的是直接给我切好的，所以省了步骤
步骤3/13 点击查看大图
来准备花椒油了，油热放入花椒，炸一会把花椒丢掉
步骤4/13 点击查看大图
关火，放入蒜姜沫，用锅的余温炒一下可以放一点点老抽，这个不影响口感
步骤5/13 点击查看大图
把蒜姜沫和油一起倒入馅里，加入芝麻油，耗油混合均匀，梅干菜很咸，就不要加盐了，耗油也少加点
步骤6/13 点击查看大图
把醒好的面团拿出来，手上要抹油，揪成几团，大一点没事，沫上油在表面
步骤7/13 点击查看大图
根据自己家里的烤箱大小决定锅盔大小哦，我是300g面粉做6个，揪一坨面团，像这样包馅，馅多一点，馅露出来也没关系，包的过程要是觉得粘手，就摸油
步骤8/13 点击查看大图
包好用保鲜膜盖一下，盖不盖也影响不大
步骤9/13 点击查看大图
如果马上烤了吃，就用保鲜膜垫在菜板上用擀面杖擀开，还可以用手去推，因为面团软，所以很好推开
步骤10/13 点击查看大图
不忙着现在吃，就用保鲜袋装着面团，然后用擀面杖擀开，同样的用手推，让它更能摊薄一些
步骤11/13 点击查看大图
一个个做好了之后放进冷冻，第二天早上吃早餐的时候直接取出来，脱模很方便
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热210℃，放进去烤10分钟，看着火高了可以调至180℃，这是没有放油的，大家用油纸烤
最后一步点击查看大图
这是后面刷油的，其实口感来说刷不刷油没有太大差别，锅盔这东西就是要趁热吃，锅边很香很脆，大家也可以换成豆沙馅，肉沫馅，牛肉馅，也是一样的做法哦