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新疆烤包子｜饱满油润

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菜菜美食日记

中筋面粉350g 盐2g 鸡蛋1个 清水140-150ml 食
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30-60分钟   |   切墩(初级)
中筋面粉 350g
、
盐 2g
、
鸡蛋 1个
、
清水 140-150ml
、
食用油 50g
、
羊后腿肉 600g
、
羊油 15g
、
洋葱 200g
、
胡椒粉 2g
、
孜然粉 8g
、
盐 3g
、
花椒 1g
、
清水 15ml
、
芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鸡蛋的大小和面粉的吸水性有差，建议预留10g水，根据面团的干湿度调节； 2、若羊肉骚味比较重，可以用花椒水替代清水去腥，5g花椒加20g温水浸泡10分钟； 3、建议在面皮四周涂点蛋液，增加粘性，再向中间折起盖好面皮，防止漏汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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